Теория и практика — едины!
Если честно, то подобных способов существует несколько сотен. Каждый уважающий себя диетолог/врач-натуропат/специалист по гигиене питания имеет свой собственный рецепт. Иногда он направлен на решение конкретной проблемы — как, например, сырая гречка, залитая кефиром на ночь и принимаемая натощак, — для снижения уровня сахара в крови. Но чаще всего ставит цель более глобальную: дать организму передышку и возможность отдохнуть от копченостей, сладостей, жареного, маринадов, жиров и шашлыков. Упор делается на простые продукты, в основном растительного происхождения, из которых нужно самой(!) готовить очень простые блюда. То есть фастфуд со всеми его отягчающими обстоятельствами исключается.
За счет чего улучшается самочувствие? Срабатывает сразу несколько пунктов.
1. Замечала, что после обильной трапезы тебя клонит в сон?! Это бывает потому, что переполненному желудку требуется усиленный приток крови, чтобы переварить съеденное. А поскольку возможности организма, увы, небесконечны, то головной мозг дает команду «спать». Во время очистительной диеты одна из рекомендаций — не наедаться до отвала, следовательно, никаких колебаний работоспособности не предвидится!
2.  Растительные продукты — это не просто большое количество клетчатки, которая нормализует работу кишечника. В них содержится много пектинов, играющих роль антиоксидантов, витаминов и минеральных солей. Это ты наверняка знаешь. У растительных волокон есть еще одна важная роль. Они — единственный и неповторимый «плацдарм» для роста микроорганизмов в толстом кишечнике. Только не возбудителей сальмонеллеза, естественно, а суперполезных бактерий-сапрофитов, которые вырабатывают витамины (например, витамин К). А еще они создают условия для того, чтобы через стенку кишечника обеспечивался полноценный транспорт всевозможных полезностей.
3. Каши, хлеб и всевозможные злаки тоже неспроста заняли место под солнцем в диетах. Они обладают высоким гликемическим индексом, а значит, умеют надолго оставлять после себя чувство сытости и... никакого волчьего голода и перепадов настроения из-за колебания уровня глюкозы в крови.
4.  Ограниченное количество молочных продуктов, отказ от жирного — приводит к постепенному снижению в крови уровня холестерина и «вредных» жиров. А одновременно «принятая» клетчатка, травяные чаи, настои и отвары вызывают сокращение желчного пузыря и способствуют его опорожнению, и в конечном итоге благотворно сказываются на работе печени — нашей главной дезинтоксикационной фабрики.
Почему отмечается эффект снижения веса?
Все просто: из-за общего ограничения количества пищи и содержания жира! Один грамм жира дает 9 ккал, а грамм белков — всего 4. Кстати, именно по этой причине вводятся ограничения на жирное мясо и исключается его приготовление в жареном виде. Кроме того, запрет на всякого рода сладости/чипсы приводит к тому, что ты перестаешь поглощать огромное число «незаметных глазу» и желудку калорий.
И, наконец, последний и самый важный вопрос: Как выбрать для себя оптимальный способ?
Только руководствуясь здравым смыслом и подсказками своего организма. Если ты ни дня не можешь прожить без мяса, то лучше выбрать диету, в которой оно значится в вареном виде. Если с детства терпеть не можешь молока, а упаковка кефира вызывает неприятный спазм желудка — естественно, диета с его участием тебе не подойдет. Если после салата из свежей капусты тебя посещает мысль, отчего зайцы не летают, — то сыроедению лучше сразу дать отставку.

 

Чего не делать
Может быть, клизму?!
«...Нет, спасибо». Именно так рекомендуют отвечать серьезные гастроэнтерологи на предложение пройти процедуру очищения кишечника. И вовсе не потому, что хорошо знают мировую литературу и «Легенду об Уленшпигеле» Костера, в которой процедура насильственного заполнения кишечника водой по известному направлению использовалась инквизицией как лучшая (!) находка. Не жалуют серьезные специалисты гидро­колонотерапию! Нет ни одного заболевания, при котором она, выражаясь медицинским языком, была бы «показана», и ни одного стандарта лечения какой-либо ассоциации гастроэнтерологов, в которой для нее нашлось бы место. Более того, на медицинских форумах доктора активно делятся друг с другом методами... устранения последствий гидроколонотерапии: кровотечений, синдрома раздраженного кишечника и обострений язвенного колита и т. д. и т. п.
Оставь в покое печень!
Самостоятельная очистка печени с помощью смеси лимонного сока и растительного масла натощак и горячей грелки под правый бок категорически противопоказана без предварительной консультации у гастроэнтеролога и ультразвукового обследования. Если в желчном пузыре есть «камни» — она может сдвинуть их с места и вызвать острый холецистит, который лечится... в операционной.
Пить или не пить?
Активированный уголь и его «модные» модификации лучше не применять для самостоятельного очищения организма. Они имеют четкие показания — например, отравления, и призваны выводить продукты жизнедеятельности микроорганизмов (настоящие токсины!). Однако вместе с ними они также захватывают и вещества полезные, например, микроэлементы. В качестве разового эксперимента, это, конечно, здоровью не повредит. А вот «на потоке» не очень хорошо скажется на самочувствии.

Австрийская
Ее предложил доктор Франц Ксавер Майр полстолетия назад для улучшения самочувствия. Трех-четырехнедельный курс направлен на стабилизацию работы органов пищеварения, а в качестве «побочного» действия обещает нормализовать вес. В своем первоначальном виде методика весьма жесткая — ее практикуют только в санаториях, поскольку она предполагает постоянное врачебное наблюдение. А вот «облегченную версию», так называемую «отводящую переменную диету Майра», можно освоить самостоятельно.

 

За 15–20 минут до завтрака съешь какой-нибудь свежий фрукт (желательно, не смешивать несколько их видов!)
Завтрак: богатый белками и углеводами, но не перегруженный жирами. Например, творог, тост с 10 граммами сливочного масла, яйцо;
омлет из двух яиц, тост с медом, молоко.
За 15–20 минут до обеда: салат из овощей.
Обед (через пять часов после завтрака): например, отварная курица или рыба с гарниром из гречневой каши или тушеных овощей.
Ужин: отварные овощи; овсяная каша с булочкой; подсушенная булочка и молоко (или простокваша).
· Хлеб нужно откусывать очень маленькими кусочками и заедать (да-да, именно заедать) его чайной ложкой молока.
· При чувстве голода вместо перекусов рекомендуется травяной чай, который можно слегка подсластить медом. Из других напитков подходят соки без добавления сахара, слабогазированная минеральная вода. Главное, соблюдать питьевой режим: пить следует через 1–2 часа после еды или за 15 минут до приема пищи, общий объем жидкости должен составлять около 3 литров.
·  Никотин, кофеин и алкоголь, любые жирные, жареные блюда и сладости — запрещены.
· Режим жевания. Аксиома о том, что тщательное пережевывание пищи — залог хорошего пищеварения, не утратила своей актуальности. Банальность, скажешь ты? Тогда учти, что подсчитав все «положенные» жевательные движения, австрийский доктор пришел к любопытному выводу: каждый прием пищи должен длиться не менее часа! Даже пресловутый глоток молока, коим доктор советует запивать хлеб, должен быть «прожеван»— амилаза слюны начинает расщепление крахмалов и сахаров еще в полости рта. И надо дать ей возможность выполнить свою миссию. Если на все про все, то есть на обед, у тебя всего 20 минут — тогда съешь треть запланированной порции.

 

Советская
На заре становления государства рабочих и крестьян, 87 лет назад, основатель клиники лечебного питания Академии медицинских наук Мануил Исаакович Певзнер предложил 15 видов диет. Каждая из них разрабатывалась для определенного вида заболевания. Но нас интересует пункт № 8 — для снижения веса. Она наиболее близка к понятию рационального питания, которое, кстати, сам доктор и предложил, и позволяет безболезненно уменьшить объем потребляемой пищи и при этом максимально бережно отнестись к своему здоровью. Считается, что такое питание не допускает обострений хронических заболеваний всех(!) органов пищеварения, особенно тех, что связаны с изменениями силы и ритма их функционирования (гастрит с повышенной кислотностью, дискинезия желчных путей).
К тому же диета № 8 располагает довольно большим набором продуктов — ее можно придерживаться... всю жизнь!

 

Завтрак: молочнокислые продукты
(творог обезжиренный, блюда из творога, приправленные столовой ложкой сметаны); молочная каша.
Обед: на первое суп на овощном, слабом мясном, рыбном, грибном бульоне с овощами — не более 1/2 тарелки. Второе блюдо из нежирных сортов мяса, птицы, рыбы с гарниром из овощей (капуста, огурцы, кабачки, помидоры, редис, салат).
Ужин: блюда из картофеля, свеклы, моркови — не более 200 г.
Напитки: чай; некрепкий кофе; соки из кислых ягод и фруктов; щелочная, минеральная вода. Пить без ограничений.
· Запрещены соленья и копчености, все (!) приправы, крепкие мясные и рыбные бульоны, мед, варенье, кондитерские изделия, мороженое, алкоголь.
· Поваренная соль 5–8 г в сутки.
· Хлеб только черный, чуть подсушенный — не более 200 г в сутки.
· Вместо сахара целесообразно использовать сахарозаменители.
· Масло (сливочное и растительное) добавлять только в готовые блюда.
· Максимально ограничить количество круп — до 100 г.
· Общая калорийность рациона питания не должна превышать 1800 ккал.

 

Украинская
Великий пост и те рецепты, которые для этого «строгого» питания использовались нашими пра-прабабушками, — исключительно замечательный способ привести в порядок свой организм. По своей сути это строгое вегетарианство. Но наши рецепты позволяют пережить это время с минимальными потерями настроения. Голодной ощущать ты себя точно не будешь, поскольку комбинировать из этих блюд завтрак-обед-ужин можешь по собственному вкусу!
Киселиця (жур). Густая овсяная каша или овсяный кисель с толченым маком.
Лемешка. Обжаренная на подсолнечном масле гречневая мука, вымешанная в тесто консистенции жидкой сметаны. Запекать в духовке в кастрюле с толстыми стенками или глиняном горшке. Кушать с льняным маслом.
Затирка. Муку растереть с водой до образования комочков, которые варить в соленой воде. (Разновидность макарон!) Кушать с льняным маслом.
Ковма. Отваренный в кожуре картофель остуди, очисти, растолки. Кушать с квашеной капустой или льняным маслом.
Капустняк. Щи с квашеной капустой с добавлением картофеля, пшена и грибов.
Узвар. Сухофрукты настаивать не менее 8 часов (в термосе или духовке при температуре 50 °С).
Травяной чай. Чабрец, ромашка, кукурузные рыльца, бессмертник, мелисса, мята. По 1 столовой ложке на литр воды. Пить по полстакана перед едой.
· Желчегонные травы очень положительно сказываются на работе печени и желчного пузыря.
· Льняное масло считается одним из самых полезных. В нем содержится уникальное количество в исключительно правильном (!) соотношении омега-полиненасыщенных жирных кислот, что хорошо сказывается на работе головного мозга, настроении, состоянии кожи и сосудов.

 

Эстонская
Для возвращения бодрости доктор-натуропат Агита Инкена предлагает подобрать свой индивидуальный «пищевой набор»... прислушавшись к себе после еды. Если возникает ощущение переполненности желудка, отрыжка, клонит в сон — значит, это «чужой» продукт и он тебе не подходит (разумеется, если ты не переела!). Так экспериментальным методом можно подобрать набор продуктов, который обеспечит тебя необходимым количеством энергии и обезопасит от поступления нежелательных веществ.
Впрочем, у доктора есть и среднеарифме-тическое меню, рассчитанное на 2 недели, которое понижает уровень холестерина в крови.
Завтрак: каша из смеси пророщенных круп; макароны с тушеными овощами; отварной картофель. Черный хлеб с растительным маслом
Обед: бобовые с овощами.
Ужин: сок; чай с медом; крупяной отвар; домашняя простокваша.
· Предполагается полный отказ от мяса и молочных продуктов, за исключением домашней простокваши. Обоснование следующее: только 10–15% взрослых людей обладают достаточным количеством фермента, расщепляющим молочный сахар (лактозу). Мясо стало «неугодным» из-за нарушений технологии животноводства: слишком много используется лекарств, чтобы прирост веса был большим.
·  Разрешена озерная или океаническая рыба, выращиваемая в «свободных» условиях.
·  Если после обеда возникает дискомфорт — значит, постарайся тщательнее пережевывать бобы и не запивай их сладкими напитками.
· Фрукты кушай в свежем виде, в перерывах между едой. Испытываешь дискомфорт в животе? Запеки их, приправив корицей, имбирем или изюмом. Главное — без сахара!
· До завтрака выпивай натощак стакан теплой чистой воды. Доктор считает, что это помогает желудку «проснуться».
· Чай (черный и зеленый) благодаря полифенолам и танинам обладает антиоксидантными и дубильными свойствами соответственно. Его можно пить в течение дня без ограничений. Единственное «но» — не запивай обед: бобовые сами по себе не капризны, а вот при контакте с водой могут вызвать «революцию».