Теоретически понятно: ты должна сложить все съеденное и выпитое в течение дня. На практике оказывается, что подсчитать абсолютно все не так-то и просто (особенно, если ты готовишь сама)! Но возможно! Запасись терпением (чтобы войти в ритм и привыкнуть все считать, придется потренироваться около недели) и нашими советами-секретами. Между прочим, на себе проверенными и испытанными!

 Секрет первый.

Не выбрасывай упаковку!
С ее помощью ты подсчитаешь калорийность готовых к употреблению блюд. Например, баранок. На упаковке значится, что в пакете содержится 350 граммов бубликов, а калорийность 100 граммов составляет 500 ккал. Значит, целая упаковка завесит: 1750 ккал. А теперь посчитаем: в одной упаковке
48 бубликов, а один (1750 : 48) «потянет» на 36 ккал.

 Секрет второй.

Яйца в студию!
Калорийность яиц, которую указывают в обычных таблицах тоже стандартна: 157 ккал на... 100 г продукта. Вот только стограммовых яиц не бывает! Поэтому обрати внимание на их категорию — это второй символ в маркировке каждого яйца. Вес (а значит, и калорийность) третьей категории отличается от высшей почти в два (!) раза!

 

ЯЙЦА

Третья категория (3) ..............................40 г (62 ккал)
Вторая категория (2) ..............................50 г (78 ккал)
Первая категория (1) ............................ 60 г (94 ккал)
Отборное яйцо (О) .............................. 70 г (109 ккал)
Высшая категория (В) ............... более 75 г (117 ккал)

 

Не отказывайся от супа!
Подсчитать его калорийность не так сложно, как кажется! Для начала определяешься с компонентами. Потом суммируешь калорийность всего, а затем высчитываешь калорийность каждой порции. Например:
БУЛЬОН
Мясо ......................... 250 г................. 540 ккал
Морковь .................... 2 шт................... 48 ккал
Корень петрушки.......1 шт................... 24 ккал
Лук репчатый ............2 головки.......... 60 ккал
Вода ...........................1,5 литра............. 0 ккал
Итого примерно 670 ккал, или три порции по 225 ккал. Аналогичным образом считаем абсолютно все сложные блюда. Например:
ВАРЕНИКИ С ВИШНЯМИ

Мука .......... 4 стакана.......2136 ккал
Яйцо ...........2 шт.................156 ккал
Вода ........... 3/4 стакана .........0 ккал
Вишня .........500 г ...............220 ккал
Итого 2512 ккал. Если у тебя получится 40 вареников, то калорийность одного вареника будет 2512 : 40 = 62 ккал. Другое дело, что, заправив его сметаной с сахаром, ты можешь увеличить ее раза в два!

 Секрет четвертый.

Самый-самый средний
Подавляющее большинство таблиц калорийности рассчитано на 100 г продукта. А рецепты блюд ориентированы на «морковь среднего размера».
Найти консенсус можно несколькими путями:
1) купив кухонные весы;
2) взвешивая в супермаркете каждый овощ-фрукт;
3) ориентируясь на средний размер.
СРЕДНЕГО РАЗМЕРА...
яблоко .......... 80 г .......... 36 ккал

апельсин .... 100 г .......... 40 ккал

картофель ....100 г .......... 80 ккал

морковь ........ 75 г .......... 24 ккал

свекла ......... 250 г ........ 105 ккал

луковица ...... 75 г .......... 30 ккал

огурец ........ 100 г .......... 14 ккал

помидор........60 г .......... 14 ккал
Этот список ты сможешь продолжить для себя сама, используя любую стандартную таблицу калорийности и составив простую пропорцию. Несколько раз поэкспериментировав с электронными весами в супермаркете, через день-два ты на глазок научишься определять вес любого овоща так, что в пору будет проверять точность весов на рынке!

 Секрет пятый.

Ложка «недегтя»
Если ты пользуешься рецептами кулинарной книги, то в курсе, что часть продуктов в процессе приготовления меряется ложками/стаканами. Если же готовишь на глазок — то перейди на мерные емкости. Для надежности! Обрати внимание: калорийность круп указана из расчета на сырые продукты. Поэтому, если из стакана геркулеса ты приготовила завтрак на двоих, то калорийность каждой тарелки будет в два раза меньше! А теперь самое главное: супернужная таблица (сыпучие продукты набирать без «горки»!):

Продукт	стол. ложка г/ккал	чайн. ложка г/ккал	стакан г/ккал
Подсолнечное масло	12/108	5/45
Мед	28/77	10/30
Сахар	25/95	12/45	200/758
Рис	25/82		230/759
Мука	25/83	10/33	160/534
Геркулес	12/36		90/274
Гречка	25/84		210/703
Томатная паста	30/29	10/9
Изюм	25/55
Крахмал	15/54
Сухари молотые	15/59	5/20
Майонез	16/90

Пара-тройка проверенных кулинарных хитростей по уменьшению калорийности
· Начинай трапезу именно с супа! Он самый низкокалорийный! И при этом заполняет желудок!
· Если жарить мясо на медленном огне, добавлять масло лишний раз не придется. Минус 108 ккал в каждой столовой ложке!
· Калорийность мяса первой категории (курятины, свинины, говядины) примерно на 50 ккал выше, чем второй!