Минус 2 кг за неделю!

Текст: Мария Мясищева

Устрашающее название ZONA диете дали оригиналы-американцы. Доктор Барри Сеарс из Бостона в 1996-м году сообразил, что если «поместить» организм в благоприятную зону, то он из благодарности очистится и подарит благородные, стройные очертания телу и здоровый лоск коже.
Секрет диеты «Зона» прост, как все гениальное, и стоит на пресловутых 3-х китах: в пище должны гармонично и сбалансированно сочетаться протеины (30%), растительные жиры (30%) и углеводы (40%). Именно при таком раскладе вырабатываются «хорошие» эйкозаноиды — вещества, которые «косят» под гормоны и контролируют практически все жизненно важные функции: сердечно-сосудистую, иммунную и нервную системы. Если же баланс нарушен, начинает капризничать инсулин, вырабатываясь в огромных количествах и способствуя группировкам «плохих» эйкозаноидов. В результате как минимум придется постоянно обновлять свой гардероб (и отнюдь не в угоду капризной моде, а механически покупая одежду все большего размера), а как максимум — рискуешь стать легкой добычей всевозможных ОРЗ, гриппа, ангины, депрессий, неврозов и т. п. Согласись, когда за окном начинают распускаться листочки, а воздух наполнен романтикой, неохота облачаться в бесформенные балахоны, а тем более плестись с огромным списком лекарств в аптеку.
Диета рассчитана на 14 дней и выглядит весьма гуманно — 3 полноценных приема пищи + 2 «перекуса» в придачу. Да и пищевых ограничений минимум, а приятных последствий… Впрочем, проверь сама!
Диета «Зона» завоевала огромную популярность у миллионов американцев и сотен тысяч европейцев. Не поверишь, но на нее «подсели» даже звезды: Ванесса Паради, Деми Мур, Брэд Питт, Вайнона Райдер, Селин Дион, Ален Делон и даже Синди Кроуфорд, которая, как известно, и сама автор нескольких получивших признание диет. Достойная компания, не правда ли? Присоединяйся!

Примерный рацион

День 1
Завтрак
Омлет из 4 белков, смешанных с 1 ч. ложкой тертого сыра (готовь на растительном масле), 2 кусочка черного хлеба или хлеба с отрубями. А на десерт — 1 чашка изюма с чашечкой кофе или чая (без сахара и молока). Не любишь омлет? Замени сегодняшнее меню завтраком 3-го или 4-го дня.
Обед
Салат из 200 г креветок, заправленный чайной ложкой майонеза, сбрызни соком лимона и, завернув в лаваш, наслаждайся необычным вкусовым оттенком, в то время как организм будет получать бесценную скорую помощь в очищении!
Полдник
50 г обезжиренной сметаны или йогурта.
Ужин
Как насчет котлетки из 150 г говяжьего фарша, столовой ложки обезжиренной сметаны и столовой ложки мелко нарезанного лука? А если проявить фантазию и добавить немного томатного пюре и вареной белой фасоли, зелени, приправить перцем — получится и сытно, и полезно, и «похудательно».
На ночь
Если другие диеты и на пушечный выстрел не разрешают подходить к кухне после шести вечера, то «зона» — просто находка для любителей ночных набегов к холодильнику! Впрочем, 50 г нежирной ветчины или индейки, 100 г клубники или малины (можно свежемороженых) и (по желанию) горсть грецких орехов или фисташек вряд ли испортят твои формы, зато явно предотвратят бессонницу из-за голодного урчания в желудке.

День 2

Завтрак
50 г бекона, 1/2 стакана овсяных хлопьев, запаренные стаканом негазированной минеральной воды + 1 ст. ложка миндаля. И, по традиции, кофе или чай без сахара.
Обед
Прояви фантазию и приготовь что-нибудь «эдакое» из 170 г куриного филе (или того же говяжьего фарша), помидора и нескольких листьев салата. «Украсить» трапезу можешь половинкой яблока и горстью любых орехов.
Полдник
Салат из зеленого горошка, брокколи и/или спаржи, заправленный небольшим количеством растительного масла, + 150 г соевого сыра тофу.
Ужин
Порадуй себя, любимую, за выдержку 150 г запеченного куриного филе или мяса индейки с луком или лимоном, сдобренного кетчупом. На «второе» — шпинат с оливковым маслом и лимонным соком. И 100 г клубники на «сладкое»!
На ночь
Завершить день диетических стараний поможет горсть нежирного творога, персик (можно консервированный) и (по желанию) 3 оливки.

День 3

Завтрак
Создай себе и своему желудку яркое настроение и приготовь салат из всевозможных фруктов. Заправь всю полученную красоту белоснежным нежирным творогом или сметаной + чашка изюма и 3 грецких ореха. Кофе или чай традиционно без сахара и молока.
Обед
Повтори меню первого дня.
Полдник
50 г обезжиренного творога с чашкой ломтиков ананаса.
Ужин
Поистине королевский! Запеченное в духовке филе белой рыбы, сбрызнутое соком лимона и посыпанное тертым пармезаном. В качестве гарнира — любые овощи зеленого цвета (вареные или сырые).
На ночь
50 г ветчины, отварной индейки или любого мяса птицы. В дополнение — микс из полчашки изюма с орехами или курагой.

День 4

Завтрак
50 г поджаренного бекона, 1/4 стакана любых ягод (можно свежемороженых) + 1 ст. ложка измельченного миндаля. И, разумеется, чай или кофе.
Обед
Сиквел: 150 г куриного филе, запеченное в духовке. Салат из шампиньонов, оливок, сельдерея, под соусом из растительного масла и лимонного сока. «На закуску» — апельсин.
Ужин
150 г свинины смажь горчицей, креативно укрась кружочками яблок, полей соусом из белого вина с минеральной водой и томи всю эту красоту в духовке минут 20 при температуре 200–250 °С. Лучший гарнир — зеленые овощи в любом виде.
На ночь
Бокал сухого красного вина в тандеме с 50 г йогурта.

День 5

Завтрак
Гренки с ягодами: взбить 4 белка, обмакнуть в них 2 ломтика черного (или с отрубями) хлеба, обжарить на сливочном масле, украсить клубникой и тертым миндалем. Чай или кофе.
Обед
Все то же отварное куриное филе (150 г) с зеленью сельдерея и дружной компанией из помидора, половинки яблока и листьев салата. Ломтик хлеба с отрубями или черного (бородинского). Не оставь без внимания и полчашки изюма.
Полдник
Пюре из авокадо и сока лимона. 50 г куриной грудки и все тот же изюм.
Ужин
Шарикам каждый рад! Даже если они не воздушные, а… мясные (особенно, когда ты на диете). Итак, 180 г фарша смешай с 1 белком и 1 ст. ложкой кетчупа, добавь мелко порезанный лук и панировочные сухари. Скатай шарики и обжарь на растительном масле до красивого золотистого цвета. На гарнир — отварной цукини или брокколи, а на десерт — половина яблока.
На ночь
Ломтик ветчины, чашка ягод и 3 грецких ореха — и вкусно, и сытно!

День 6

Чувствуешь, как легко, без «скрипа» стали застегиваться брюки? Тогда продолжаем!
Завтрак
150 г ветчины, краснобокий помидор. Долька дыни или арбуза (можно заменить манго или запеченной тыквой). И… правильно… чай или кофе.
Обед
Настало время любимых «бутеров». Ломтик черного хлеба (или с отрубями) + крабовое мясо или индейка, листик салата и 50 г твердого сыра. Завершает обеденный «кортеж» половинка апельсина.
Полдник
100 г обезжиренного творога, сдобренного 1/2 чашки порезанного ананаса и горсточкой миндаля.
Ужин
Филе индейки (курицы) без кожицы, обжаренное на растительном масле. В качестве гарнира — отварные зеленые овощи. На «десерт» — чашка ягод.
На ночь
Ветчина еще не надоела? Отправляй в рот 50 г. Плюс — чашка ягод и 3 оливки.

День 7 - и финиш близко

Завтрак
Омлет из 4 белков + 50 г ветчины, ломтик хлеба с отрубями или черного. Половинка грейпфрута. Не забывай о чае или кофе.
Обед
Фаворит обеденного приема пищи — 150 г куриного филе с ломтиками сладкого перца, авокадо и лука — вложи в питу. Внимание, «новинка» — 2 сливы или сушеного чернослива.
Полдник
Сваренное вкрутую яйцо, половинка яблока и горсть миндаля.
Ужин
200 г лосося натереть чесноком и красным перцем и обжарить на растительном масле.
На ночь
Кусочек бекона или куриного филе.

Всю неделю ты безукоризненно следовала расписанию? В минусе 0,5–2 кг! А в качестве поощрительного приза последующие диетические дни можешь выбирать и комбинировать по своему усмотрению. А затем обязательно сделай паузу, чередуя «зону» с умеренной и разумной пищей.

Комментарии специалиста.

Александр Мартынчук, к.м.н., врач-диетолог, гастроэнтеролог медицинского центра «АЛКАТ» Украинского НИИ питания

«Зона» очень напоминает вариацию знаменитой диеты доктора Аткинса, более известную нам под названием «кремлевская диета». Так что идея Барри Сеарса не столь уж оригинальна.
Что касается эйкозаноидов — это, в принципе, общее название для группы биологически активных веществ, образующихся в организме из полиненасыщенных жирных кислот (которыми богаты в первую очередь растительные масла и рыба). Поэтому выбранное процентное соотношение жиров, белков и углеводов регулирует лишь количество поступления именно этих жирных кислот в организм, а уж как сам организм ими распорядится, исходя из общего состояния, наличия тех или иных проблем со здоровьем, — вот это вопрос… Объясню на примере. Воспалительная реакция — это эволюционное приобретение, но если она очень бурная, то это уже плохо. Так вот, некоторые эйкозаноиды (такие, как простагландины) могут как усиливать, так и угнетать само воспаление, все зависит от того, как решит организм.
Стоит обратить внимание и на «подводные камни» этой диеты. К примеру, людям с хроническими заболеваниями почек не стоит употреблять слишком много белка животного происхождения. А для тех, кто страдает подагрой (или если это заболевание было у родителей), — это вообще табу. Кроме того, резкое снижение в рационе количества углеводов для людей умственного труда и активно занимающихся спортом чревато тяжелыми изменениями в психической сфере — депрессий и нервных срывов не избежать.

Версия для печати